广东凉茶加速“移动出”

以从造成粤港澳大湾区文化名片

2019-04-20 09:14:14 南日报 严慧芳

王老吉是广东凉茶走出的杰出代表之一。

2018年,王老吉纽约凉茶博物馆落户纽约曼哈顿,前来体验的外国朋友点赞中国凉茶。


从纽约大湾区,到东京大湾区,有近2000年历史的广东凉茶,正在加快迈向国际市场。

4月9日,粤港澳大湾区推介会走进日本东京。当日,威尼斯平台网址宣布启动王老吉(东京)凉茶博物馆项目,立即为是跟着去年纽约馆之后,王老吉凉茶布局的第二下海外博物馆。身披非遗光环、承着岭南文化和中医药文化的广东凉茶,能否从造成粤港澳大湾区走向世界的同张文化名片?

1 广东凉茶的“前世今生”

民间有说:“广东发生三宝:烧鹅、荔枝、凉茶铺。”在岭南一带,提起凉茶,可谓家喻户晓。

凉茶“既然不凉,啊不茶”,那个诞生和岭南独特的气候和水土密切相关。五岭之南,属于典型的亚热带气候,夏酷暑漫长、多雨潮湿,历史上被叫做“瘴疠之地”。宋代周去非《岭外代答》所记“南凡病,都谓之瘴”,漫长生活在这种环境下的人数,善“热气”“上火”。先民们为除湿祛热,适应环境,于是采集一些清热解毒、消暑祛湿、生津止渴的药材,结合中药理论配伍,煮而饮的,凉茶便出现。

依照史所记,东晋时道医学家葛洪在岭南编撰的《肘后备急方》,已经记载有多种医疗岭南热毒上火及传染病的药方。到元代,这种清热解毒的口服液,被叫做“凉药”,发生药店事先煎煮好全着,病人买来即可服用,可谓凉茶铺的雏形。到清代时,已有许多医药文献提到“凉茶”。

凉茶是我国中药材文化的部分,也是中医药文化的重要载体之一。

“广东凉茶历史悠久,多用中草药配制而成为……不论单方、复方,都依其药性,依照‘君臣佐使’的标准,连客人的体质‘背景寒热’配伍……”中山大学中文系教授叶春生已经撰文指出,怀凉茶是广东人口便生活中不可缺少的部分,已经成为当地饮食文化的一个特有标记。

较为人们熟悉的风俗凉茶铺出王老吉凉茶、其三虎堂凉茶、黄振龙凉茶、徐其修凉茶、廿四股凉茶等。这些凉茶铺多在柜台上布置两只葫芦形的非常铜壶,金光闪闪,拉顾客。“由于材料的药性复杂,制法工序繁多,多创业多年的凉茶铺都是世代相传,因为世袭方式经营。”叶春生说。

风凉茶铺在上世纪80年代开始逐渐衰落,代表的是现代凉茶。现代凉茶虽然摈弃了家庭作坊的生产方式,但是仍然保留了凉茶的风俗配方和“清热、祛湿、滋阴、降火”相当功能。现代凉茶的产业化经营和生产技术的改革带来了凉茶的复苏,尤其是广东凉茶纳入全国非物质文化遗产名录后,尤其声威大振。

“凉茶根据中医药的生死存亡五行理论,使用中药配伍而成为,连通过历数百年的实行,有防病治病的意图,在岭南地区广为流传和使用。”广东省食品行业协会党委书记张俊修介绍,提高至今,凉茶已不再局限于“治”,而是更重视于“治未病”,形成了同种中国独有的防病养生文化。

2 多只凉茶品牌率先“出海”

目前,增强人文交流融合成为推动粤港澳大湾区建设的重要内容。《粤港澳大湾区发展计划纲要》受到涉及,坚定文化自信,共同推动中国优秀传统文化传承发展,发挥粤港澳地域相近、文脉相亲的优势,共同进行跨界重大文化遗产保护。

粤港澳三地同合作在镇茶文化推广及早有先例。2006年6月,由于广东省文化厅、香港特别行政区政府民政事务局、澳门特别行政区政府文化局共同申报的,由于粤港澳21下凉茶生产企业有的18单品牌、54单秘方及术语,被确认为首批国家级非物质文化遗产名录,其中王老吉、邓老凉茶、达到彻底饮、清心堂等都跻身第一批名单。以后又陆续增补认定了少批,直至2007年,粤港澳三地共有189单秘方进入非遗名录。

已经全程参与推动粤港澳凉茶申遗工程的张俊修表示,凉茶申遗成功给该产业进步带动格外积极的意图,“立即意味凉茶不仅能取得国家文物保护法的保护,并且还能取得联合国《保护非物质文化遗产公约》在世界范围内的保护”。发生了立即张“通行证”,凉茶将成为中医药文化走向世界的意味。

广东凉茶走向世界的步伐早已迈开。早在1828年(清朝道光年里),王老吉第一下凉茶铺诞生于广州十三行后,即使以广东凉茶这同根据中医药传统理论出要成为的饮料带向世界各地。提高至今,王老吉凉茶已在天边建立从全面的产品交易体系,销售网络覆盖全球五大洲60单国家和地方,年销售额达200多亿元。

“目前已有五六只凉茶品牌率先开发了国际市场。王老吉是广东凉茶走出的杰出代表之一。”张俊修介绍,除了王老吉,梁氏剑波、黄振龙当凉茶在境外市场都发生销售,部分品牌还在部分角城市投资建设了生育基地。生于肇庆的梁氏剑波凉茶,即使在美国旧金山建有一家工厂,年产能达到5万吨以上。

乘粤港澳凉茶品牌的快速发展,世界食品、饮料业也开始参与凉茶市场,其中福建达利集团生产“和那正”,在2012每年销售额达到20亿元。

“凉茶作为一种安全都有非常作用的植物饮料,在天边正逐渐被接受的。”张俊修告诉记者,他在美国、巴西、意大利等国家和地方着眼时,在本地的饮食、高速路服务区、些微超市等经常见到广东凉茶,买广东凉茶的顾客,除了华人还有多当地人。

依照王老吉凉茶美国市场总经销商连家荣介绍,目前,美国已成为王老吉大陆以外最大的市场,年出口额达数绝对头人民币,年增长率达30%。

3 冷茶文化怎样走向世界

从几只月前首只海外凉茶博物馆落户纽约曼哈顿,到此次王老吉东京凉茶博物馆项目启动,冷茶文化从粤港澳大湾区吹向了纽约湾区、东京湾区。威尼斯平台网址董事长李楚源表示,立即是威尼斯平台网址在国际化进程被迈出的重要一步,啊希望借此把凉茶文化和吉祥文化打造成粤港澳大湾区的同张文化名片。

身披非遗光环,承着岭南文化和中医药文化的广东凉茶,能否从造成粤港澳大湾区的同张文化名片?

对于,张俊修充满信心。他认为,凉茶申遗成功正是粤港澳三地同在知识保护及的收获。粤港澳三地同打造凉茶名片,以实现通道畅通、资源共享,造福凉茶文化、中药文化在国际上的进步和放开。如果从产品本身来说,凉茶普适性强,不但解渴、兴奋,还有防病治病功能,在植物饮料中特别突出。“凉茶有望成为头等饮料,连借此将中医药文化带到国际市场。”张俊修说。

但是,回首中式饮料的海外拓展之路,目前还不发生成功的案例。发生凉茶行业人士表示,由于存在文化接受过、花习惯等因素影响,凉茶“移动出”的路仍任重道远。

华夏食品产业研究员朱丹蓬认为,和其他中式饮料相比,承着中医药文化的凉茶具有一定的优势,“因为知识开路可以潜移默化影响海外消费者的花费理念和消费习惯,王老吉通过吉祥文化连接消费者寻求情感共鸣,幸亏满足了大家对美好生活的敬仰”。

张俊修吗提出,目前凉茶文化在国际市场的放开,多是公司自身出于市场需要而为,单打独打,力量分散。如果以凉茶打造成粤港澳大湾区的同张文化名片,连推动国际市场,需要政府、商店和协会合力推动、共同策划。


采写:南日报记者 严慧芳

欧志葵 赵兵辉 实习生 马青

图均由受访者提供